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菱角怎么吃有营养?菱角怎么吃?[图]

2019.10.12 来源: 浏览:0次

菱角是一种非常美味的食材,除了可以生吃之外,菱角还可以做成菜肴食用,但是许多人除了希望能够吃到美味的菱角之外,还希望能够满足营养的要求。那么菱角怎么吃有营养?菱角怎么吃?菱角怎么吃好?怎么做菱角既好吃又营养丰富?

1、菱角汤

原料:鲜菱角250克,红糖适量。

做法:将菱角洗净切碎,加入清水熬煮1个小时,去渣,放入红糖即可。

营养功效:每日煮一次,分两次喝,有养血止血,益气健脾的功效,适用于气虚所导致的月经量多。

2、薏米菱角粥

原料:大米1杯,薏米,生菱角各40克,香菇3朵,橄榄油,盐各1小匙高汤8杯。

做法:薏米洗净,水中浸泡2-3小时,大米洗净,浸泡30分钟捞出。将大米,薏米均放入锅中,倒入高汤,熬成白粥,生菱角放入沸水中焯烫,捞出去壳。香菇浸泡捞出沥干后在锅中炒熟,加入盐与橄榄油拌炒,盛起后倒入锅中,加入菱角煮开即可。

营养功效:适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症,可以用于防治食道癌,胃癌,子宫癌等。

3、菱角荸荠藕汁

原料:菱角20克,荸荠30克,藕半节,蜂蜜适量。

做法:菱角剥壳切半,荸荠洗净,去皮切块,藕洗净切块,将菱角,荸荠,藕混合加入适量凉白开,放入榨汁机中榨汁,加入蜂蜜调味即可,作为日常饮用的饮品即可。

营养功效:荷塘三鲜混合榨汁,味甜爽口,润肠通便,促进消化,美容养颜,富含人体所需的多种的维生素与矿物质,养血补虚,健脾益气,促进人体代谢,是日常饮用的养生佳品。

4、彩椒菱角牛肉粒

原料:牛肉,菱角,黄秋葵,柠檬,黄,红彩椒,黑胡椒碎。

做法:牛肉切成拇指大的粒后加入盐,淀粉,黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制,锅烧开水,加入盐和油,菱角放入其中焯水后备用,油锅烧热,加入腌制的牛肉翻炒,加盐与黑胡椒碎调味,翻炒至牛肉粒变色,下彩椒和菱角和黄秋葵翻炒即可,

营养功效:牛肉与菱角共煮,味道鲜美,对解除神经痛,头痛,关节痛,腰腿痛等病症有较好的治疗作用。

5、菱角炖排骨

原料:菱角,猪骨,姜,食盐。

做法:备好去壳菱角和猪骨一份,将猪骨下锅焯洗干净后备用,菱角用细盐拌洗,再冲洗控水备用,将所有食材加至电饭锅中,放三片姜,加入适量清水,将按键调至煲汤,跳闸后即可。

营养功效:排骨与菱角同煮,味道鲜美,清爽可口,营养互补,补充维生素与矿物质,有补脾益气,强健筋骨,增强抵抗力的作用。

6、菱角的食用禁忌

(1)新鲜的菱角不能吃

新鲜的菱角中含有寄生虫,尤其是姜片虫子,计生与身体的小肠中,容易导致腹泻、腹痛,严重会引发贫血和浮肿。

(2)菱角不宜和猪肉、蜂蜜同食

菱角和猪肉、蜂蜜等一同食用,会导致肝痛,伤害肝脏,并且还会出现腹胀和消化不良等现象。

(3)另外,菱角性味寒凉,脾胃虚弱的人群尽量少吃。

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