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猪肝煮多长时间最好呢

2020.01.24 来源: 浏览:0次

猪肝煮多长时间最好呢?

文章导读 猪肝是一种非常美味的食物,在人们的饮食当中占有重要的地位,因为它的营养价值非常高,而且营养非常丰富,富含维生素和其他微量元素等等,是用来补充身体需要的绝佳选择之一,而猪肝的味道偏腥,需要煮熟烹饪最好,下面就来看看猪肝煮多长时间最好呢?希望大家能够了解一下吧。

假如说如果是给小孩吃的话,那么,一定要确保它煮熟的,所以说可以把猪肝切成小块,然后放在水里煮,最好是煮个十分至20分钟。

如果是打猪肝汤,可以切好猪肝放红薯粉,汤里面要放生姜和葱,这样子打的猪肝汤就不会腥味,也不会硬,先把水和姜煮沸,再放入沸水中煮分钟即可。或是炖汤,炖汤的话可以不用粉。

一、猪肝菠菜汤的做法:

1.加芡粉,会很嫩,炒菜椒,或者和菠菜一起做烫菜,很鲜美。

2.猪肝切片,加料酒,酱油,适量芡粉,搅拌一会。油烧好,倒猪肝炒,同时放入豆瓣翻炒,再放入泡椒,泡姜(没泡姜,生姜末也成),葱,倒酱油、少许白糖。临起锅时再放入一些切好的葱(可多放些),味精。最后勾芡起锅。

3.猪肝,用葱、蒜、姜,这三样切成碎粒,放入锅里快速翻炒,起锅时加点料酒即可。

4.切薄片,然后再用黄酒、姜末、芡粉腌一会,油到七成热,划入猪肝,待颜色变白盛出,锅里留少许油,烧热,放葱段少许,干辣椒少许,大蒜叶一大把,稍微翻炒一会,倒入猪肝,放盐、糖、鸡精稍微翻炒一会,就可以出锅了。

二 、注意事项:

1.煮制猪肝的要害点有两个,温度和时间制作的过程是这样的浸泡,把买回来的猪肝顺着外形切成块,放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出,减少血腥味。

2.焯水,烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟,捞出放在清水中冲洗浮沫。煮制,水能没过猪肝为宜,时间为40分钟,温度不超过95度,就是不要让水沸腾,温度过高猪肝就会老了。

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