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贵州仁怀利丰酒业总经理陈大义做客CCTV《奋斗》

2019.10.12 来源: 浏览:0次

中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

仁怀位于贵州省西北部,是黔北经济区与川南经济区的连接点,是红军长征“四渡赤水”战斗过的地方,是驰名中外的国酒茅台酒的故乡。

他土生土长在中国酒都,从小受酒文化的熏陶,长大后自然而然做着与酒有关系的事情。他喜欢酒,也希望把好酒分享给更多的人。诚实做人,诚信做事,是他人生的准则。他用良心做好每一瓶酒。

本期人物:贵州省仁怀市利丰酒业有限公司总经理陈大义

白酒文化源远流长

陈大义土生土长在中国的酒都茅台镇,这里家家户户都有着酿造白酒的手艺。陈大义也不例外,但在一开始陈大义没有主要经营白酒这个行业,而是在1994年做电力物资供应销售,2002年创建成立仁怀市聚亿商贸有限公司,至今已有20年。

那个时候生意不错,也赚了一些钱。但因为大环境的影响,他的酒也是祖上传承下来的,到陈大义这里已经是“陈氏烧洒”的第13代。因为之前的工作做的也不错,所以陈大义不愿意就这样轻易放弃了,所以在一边经营公司的同时也在做着白酒的事情。但现在大部分的时间他是把经历放在制作白酒上面,他说他想把自己的特色做好。

说到白酒,其实这其中的学问很大。白酒根据香型可以分为:酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型等。说到酱香型那一定是茅台赫赫有名。茅台为什么这么有名,也是因为多种条件结合到一起的,比如说酿酒用的高粱,因为茅台镇得天独厚的条件种出的高粱才会酿出这样的味道。同时最重要的是传统工艺的工序。主要是制作过程中的时间,白酒的时间越长酒越好,其实所有的香型都是这样。酱香型主要是酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。

陈大义和他的好酒

陈大义经营的酒业公司现主要有贵台酱蓝莓系列、匠人领酒系列、赤河名匠系列、清泉系列等六大系列产品,30多个单品,低中高三个档次,适合不同消费层次的消费需求。利丰酒业的所有系列产品,其包装、瓶型都是一流的设计公司设计,打破了茅台镇传统的包装设计风格,可以满足不同市场、不同消费者的不同需求。其酒体也打破了传统酱香的风格,将蓝莓和酱香型白酒有效的结合,酿制出不同风格的酱香型白酒。

今年八月份陈大义将推出全新的蓝莓酱香型白酒,这款酒是在酱香型白酒的基础上加入蓝莓酿成的蓝莓型果酒。对于白酒的理解消费者存在着误区,喝酒伤身其实不然,适当的饮酒是能够带来健康,因此陈大义结合了蓝莓,做出的产品是将其二合一,对身体很有好处。

历经三年的漫长过程,才能做出一瓶好酒来。每一道工序陈大义都是有讲究的,这样才能保证酒的口感。因为工序比较繁琐,原材料也很讲究,所以在价格上相对普通的来说会高一些,但陈大义秉承着要做就做良心酒的原则,不会随便拿东西勾兑一下来欺骗消费者。 蓝莓的功效与作用多多,那么作为养生酒的蓝莓酒的功效也是如此。蓝莓酒具有增强人体免疫延缓衰老的功效;具有细肤、养颜、纤体的功效;可以预防癌症和预防心脏病的功效;具有预防泌尿系统疾病的功效;可以防止脑神经衰老、增进脑力,预防老年痴呆症;可以激活视网膜酶,提高视力,防治夜盲症;可以保护血管调节血管的收缩,维持正常的血压范围;可以降低胆固醇防止动脉粥样硬化;可以抑制肾上腺素和三磷酸腺苷引起的血小板凝固,可预防血栓和动脉硬化;具有强有力的抗氧化、消除自由基的作用;同时可以调节糖尿病人的血糖值,因此可辅助治疗高血糖。

酒有优劣之分,作为养生酒的蓝莓酒也一样,那么怎样的蓝莓酒才是优质的的呢?可从蓝莓酒的酒标上、产地、工艺、酒体和口感上进行辨别:高端蓝莓酒必定是茅台镇生产进行灌装,有机蓝莓酒但仍以麻江县的为最优。麻江么河谷地区位于西南部,独特的自然环境使其成为世界公认的优质蓝莓及顶级酱蓝莓酒产地,茅台。高端蓝莓酒必须是发酵法酿造而成,现有浸泡法、勾兑法虽然在成本上、制造周期上大大降低但营养及口感却与发酵法酿制的蓝莓酒无法相比。蓝莓酒虽然原汁颜色深红,但经过酿造贮存后的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色,而且贮存年份越久,其颜色越接近琥珀色。在选蓝莓酒时,首先要观察其颜色是否纯正。从口感上辨别,口感柔和、甘醇,无明显的涩感有浓郁的蓝莓果香。

迈出国门,走向世界

现在陈大义的公司拥有自己的生产车间,工人一百多名,销售人员几十名,真正做到从头把关,保证质量,让消费者放心。同时他也是在紧跟互联网+的大浪潮,通过网络来进行营销,加快传播的速度。陈大义的规划是在五年之内能够实现员工共同的像家一样的房子,员工在一起,这样压力也不会很大。同时进军仁怀民酒行业的前十名。

节目最后,陈大义写下了传承美酒,品味人生的奋斗感言。

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