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老年人冬季营养重在均衡_0

2019.12.05 来源: 浏览:0次

说到营养,人们自然想到吃,通常人们认为吃得好就是有营养。再进一步,人们也渐渐知道,营养不足与营养过剩都会影响健康。但是,人们却很少知道,营养也是一种诊断治疗疾病的途径和手段。

武警总医院营养科主任、主任医师吕利在北京体育大学为退休老人举办的 冬季老年营养养生 讲座上,向老人们提出的建议是:保持营养均衡。

吕利向老人们介绍说,据目前研究,人体维持生命活动需要100多种营养素,其中有一半(约50余种)是人体自己不能合成的,只能通过食物来获取,称作 必需营养素 .没有哪种食物没有营养,也没有哪种食物具备所有的必需营养素。因此,保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要,就非常重要。按照营养学观点,理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果,且最好一周内不重样,以防止因偏食造成某些营养素的缺乏。

吕利指出,老年人冬季最常见的营养问题,主要与活动减少,特别是户外活动减少相关。一是消化力降低,食欲差,导致总摄入量减少,相应的,肉蛋奶等优质蛋白质也摄入不足,必需氨基酸的缺乏直接影响了呼吸系统对感染的抵抗能力;二是晒太阳的机会减少后,维生素D合成少,加上钙摄入不足,血液中每日需要的游离钙只能从骨骼中补充进血液,引发骨质疏松症;三是活动少喝水量减少,加上膳食纤维摄入不够,导致便秘等。

因此,老年人的冬季营养对策应以摄入足够的热量与蛋白质为主,其中肉蛋奶类的优质蛋白质不应少于蛋白质总量的60%.具体而言,即每天需进食约150克瘦肉、一个鸡蛋、250毫升鲜奶或酸奶。

此外,吕利还总结出老年人在饮食上应有 八忌 :忌咸、忌腻--预防高血压、心脏病、肾病;忌偏食、忌挑食、忌嗜食--保持营养平衡,有利于长寿;忌暴饮暴食--预防诱发心肌梗死;忌过冷--以免影响消化功能;忌肥甘厚味--主要预防高血脂、糖尿病、痛风、胆石症、胰腺炎、肾病等。

吕利说,饮食习惯固然是在童年形成的,但并非不可改变,理论上没有绝对难吃的食物,不爱吃往往是因为做得味道不够好。生活中有一种现象,母亲把自己的偏食、挑食、嗜食等饮食习惯传给子女,子女长大了再传给他们的孩子,祖祖辈辈长此以往,造成家族性的营养素缺失,不仅影响健康,甚至还会引起基因变异。这一点希望人们予以警惕。

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